Gıda Teknolojisi Teknikeri İş İlanı – Sancaktepe, İstanbul

İş Tanımı

Genel Nitelikler

– Üniversitelerin Gıda Teknolojisi ön lisans programlarından mezun,

-Et ve et ürünleri işleme/üretim sektöründe tercihen en az [1-2] yıl deneyimli (veya yetiştirilmek üzere),

-Gıda güvenliği yönetim sistemleri (HACCP, ISO 22000, BRC vb.) ve hijyen standartlarına hâkim,

-Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliği ile ilgili yasal mevzuatlara temel düzeyde vakıf,

-Üretim sahasında aktif rol alabilecek -Hijyen denetimlerinde titiz, dikkatli ve sorumluluk sahibi,

-Ekip çalışmasına yatkın, iletişim becerileri güçlü,

İş Tanımı;

-Et işleme ve üretim süreçlerinin belirlenen kalite, hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uygun olarak yürütülmesini kontrol etmek,

-Hammadde kabulünden nihai ürün sevkiyatına kadar olan tüm aşamalarda (parçalama, işleme, paketleme, depolama) kalite kontrol süreçlerini takip etmek,

-Üretim hattındaki kritik kontrol noktalarını (CCP/KKN) ve hijyen parametrelerini (sıcaklık, nem, ortam hijyeni vb.) anlık izlemek ve kayıt altına almak,

-Personelin kişisel hijyen, ekipman temizliği ve sanitasyon kurallarına uyumunu denetlemek,

-Laboratuvar/numune alma süreçlerini yürütmek, gerekli fiziksel, kimyasal ve duyusal kontrolleri gerçekleştirmek,

-Üretim verimliliği ve kalite sapmalarında ilgili birim yöneticilerini bilgilendirerek düzeltici/önleyici faaliyetleri başlatmak.

-Üretim formlarının takibi ve sistem üzerinde işlenmesini sağlamak.

Nitelik ve Beceriler

Et Teknolojisi ve İşleme Bilgisi: Kırmızı et / beyaz et parçalama, karkas kalitesi, porsiyonlama, kıyma/işlenmiş et ürünleri (sucuk, salam, sosis vb.) üretim aşamalarına hakimiyet.

Gıda Güvenliği ve Mevzuat: ISO 22000, HACCP, GMP (İyi Üretim Uygulamaları), GHP (İyi Hijyen Uygulamaları) standartlarını bilmek ve Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliği’ne hakimiyet.

Soğuk Zincir Yönetimi: Et ürünlerinin saklama, işleme ve sevkiyat sıcaklık parametrelerini (0-4 °C, -18 °C vb.) takip edebilme ve soğuk zincir kırılmalarını önleme.

İş Bilgileri

• Meslek: Gıda Teknolojisi Teknikeri
• Çalışma Şekli: Tam Zamanlı / Daimi
• Açık Pozisyon: 1
• Lokasyon: İstanbul / Sancaktepe
• Başvuru Kapsamı: İlçe Geneli
• Öğrenim Durumu: En az Önlisans
• Azami Öğrenim: Lisans
• Son Başvuru Tarihi: 20.11.2026